misagoです。
小麦粉に含まれるグルテンって、身体にはあまり良くないらしいです。そういう情報に過剰に振り回されるのもどうかと思いますが、身体に良いという話は聞かないですし、事実としてグルテンが身体に合わない人もいるということなので、グルテンフリーを試してみるというのは、アリかと思いました。それが良い影響なら続ければ良いという考え方です。
小麦粉ゼロ生活は難しそうですが、小麦粉メインの食品だけ、やめてみることにしました。misagoの場合、もともとパスタやうどんなどの麺類はほとんど食べないので、パンの小麦粉をやめれば、けっこうグルテンフリーかなと思った次第です。ゆるいグルテンフリーですね。
ただ、misagoはパンとコーヒーが好物です。なので、それをまるっとやめるのは難しく（悲しく）、代替品をさがしました。行き着いた結論が「米粉パン」です。でも、小麦粉ゼロの米粉パンって入手しづらいんですよね。ネットで見つかるものはありますが、毎日食べるには高いですし。
そこで、米粉パンを自宅で作ることにチャレンジしました。けっこう、試行錯誤を繰り返し、途中、焼く前のモチみたいに硬いパン（？）になってしまうこともありましたが、レシピが確定した現在では安定して、米粉100%の美味しい焼き立てパンを毎朝食べられるようになりました。家族にも好評です。
同じように米粉パンにチャレンジしたい方のために、作り方をご紹介いたします。
米粉パンの作り方
道具：ホームベーカリー
我が家は、かなり前に買った、PanasonicのSD-BMS102というものです。かなり古いものですが、問題ないので最近の機種ならだいたい大丈夫ではないでしょうか。後継機だとこういったものでしょうか。
材料：
- 米粉（ミズホチカラ）250g（500cc）
- 水225cc
- 砂糖 大さじ2杯（17g）
- 塩 小さじ1杯（5g）
- オリーブオイル 小さじ2杯（8g）
- ドライイースト だいたい4g
上記のドライイースト以外の材料をホームベーカリーに全部入れて、ドライイーストは別の投入箇所にセット。
あとは、ホームベーカリーの米粉パン（小麦粉なし）コースで、スイッチONで以上です。
材料の計量も、多少違ってもちゃんとパンになりました。米粉と水は同じ計量カップで測ってます。（なので、米粉もccで記載）
他の材料は、ホームベーカリーの付属品のスプーンで計量です。
ひとつ注意点として、米粉はミズホチカラが良さそうです。他のでやってみた時には、どうもうまくいかなかったのですが、ミズホチカラでレシピ確定後は失敗無しです。
食べたいものが食べれない健康生活は辛いですが、美味しいものを食べて、それが体調にあってれば言う事なしですね。
米粉パンに興味がある方はぜひお試しください。
